Depuis la rentrée de la Toussaint, le collège a mis en place un nouveau mode de fonctionnement du service de restauration : le self participatif, associé à l’assiette unique. Ce dispositif permet aux élèves de composer eux-mêmes leur assiette et d’adapter les quantités à leur appétit, favorisant ainsi une réduction significative du gaspillage alimentaire. L’assiette unique, de taille adaptée, contribue également à limiter les surplus tout en maintenant la qualité et l’équilibre des repas. Tout au long du repas, les agents de restauration accompagnent les collégiens et veillent à leur équilibre alimentaire.

À l’occasion de la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (SERD), l’établissement profite de cette dynamique pour réaffirmer son engagement en matière de réduction des déchets et sensibiliser encore davantage les élèves et la communauté éducative à cette nouvelle façon de déjeuner au self.

Plusieurs actions de sensibilisation accompagnent cette évolution :
– Explication du fonctionnement du self participatif
– Pesées des déchets alimentaires pour mesurer l’impact du dispositif
– Affichage de panneaux explicatifs réalisés par le Département du Nord

Cette démarche s’inscrit dans une volonté durable d’impliquer les élèves dans une alimentation plus responsable, de renforcer leur autonomie et de réduire concrètement les déchets alimentaires produits au sein de l’établissement.