Afin de lutter contre le gaspillage alimentaire, le Crous de Limoges s’est doté, dans deux de ses restaurants universitaires, de bornes Kikléo qui scannent les plateaux des étudiants pour effectuer un suivi en temps réel et analyser l’assiette, ainsi que de balances connectées qui permettent de peser les aliments jetés en cuisine.

Valorisation de ce dispositif pendant la SERD.