Prato Consciente 2025–2026: Do Compromisso à Ação na Prevenção do Desperdício Alimentar

No âmbito da Semana Europeia da Prevenção de Resíduos (EWWR) 2026, a Direção Regional do Ambiente e Mar (DRAM) promove, no dia 25 de novembro, na Quinta Magnólia, no Funchal, a ação «Prato Consciente 2025–2026: Do Compromisso à Ação na Prevenção do Desperdício Alimentar», dedicada à divulgação de resultados, à partilha de boas práticas e ao reconhecimento do compromisso do setor turístico com a prevenção do desperdício alimentar.

Integrada na Medida 3.1 do Programa de Prevenção do Desperdício Alimentar da Região Autónoma da Madeira (PPDA-RAM), a iniciativa «Prato Consciente» mobiliza a hotelaria e a restauração para a adoção de práticas de prevenção do desperdício alimentar, promovendo o aproveitamento integral dos alimentos, a criatividade gastronómica e a utilização responsável dos recursos. Pretende demonstrar que a sustentabilidade ambiental e a qualidade da oferta turística são compatíveis e que a prevenção do desperdício alimentar pode contribuir para uma gestão mais eficiente e economicamente sustentável.

Lançada em 2025, a iniciativa contou com a participação de cinco grupos hoteleiros na primeira edição e de sete em 2026. De acordo com os dados reportados pelas entidades participantes, no conjunto das duas edições foram servidos 1.283 «Pratos Conscientes», correspondendo a uma estimativa de 97,24 kg de desperdício alimentar evitado e a um valor económico associado de 718,33 euros. Estes resultados refletem os dados disponíveis, não abrangendo a totalidade das entidades participantes.

A ação integrada na EWWR 2026 incluirá a apresentação pública do balanço das duas edições, a projeção de um vídeo demonstrativo com exemplos concretos de «Pratos Conscientes» preparados pelas unidades hoteleiras participantes e a entrega dos Certificados de Participação relativos a 2025 e 2026. Será igualmente atribuído o Reconhecimento «Compromisso com a Sustentabilidade – Prato Consciente 2026» às entidades participantes na edição deste ano, incentivando a continuidade das práticas adotadas.

A cerimónia contará com uma intervenção do Secretário Regional de Turismo, Ambiente e Cultura, que destacará a importância do envolvimento do setor turístico na concretização do PPDA-RAM e na promoção de modelos de produção e consumo mais responsáveis.

Para ampliar o alcance da ação, os principais resultados das duas edições serão divulgados através de um comunicado de imprensa, procurando sensibilizar um público mais alargado para a importância da prevenção do desperdício alimentar e dar visibilidade às boas práticas desenvolvidas pelas entidades participantes.

Alinhada com o tema da EWWR 2026, «Suficiência Material», a ação pretende demonstrar que valorizar os alimentos significa também preservar os recursos naturais, energéticos e económicos utilizados ao longo da cadeia alimentar. Ao incentivar o aproveitamento dos alimentos e a prevenção do desperdício na origem, o «Prato Consciente» contribui para uma utilização mais consciente dos recursos e para a redução da produção de resíduos.

Mais do que reconhecer os resultados alcançados, esta ação procura inspirar mudanças duradouras, promover a replicação das boas práticas noutros estabelecimentos e reforçar a colaboração entre a administração pública regional e o setor turístico. Pretende-se, assim, consolidar uma cultura de prevenção do desperdício alimentar, demonstrando como o compromisso coletivo pode traduzir-se em ações concretas de sustentabilidade e contribuir para a transição para uma economia mais circular.