Menos é Suficiente: o jardim que reaproveita

Ao longo do ano, o curso de Operadores de Jardinagem e Manutenção de Espaços Verdes tem trabalhado para que o jardim da sede funcione com o mínimo de recursos novos. Na Semana Europeia da Prevenção de Resíduos, abrimos o jardim à comunidade numa visita guiada pelos próprios formandos, que mostram como responder à pergunta do tema deste ano: quanto é suficiente?

Porque o melhor desperdício é aquele que nunca chega a ser desperdício o projeto “Horticultura para todos” tem como principal objetivo a produção local de produtos agrícolas, no âmbito da estratégia do prado ao prato. Desta forma pretende-se minimizar o transporte e o armazenamento dos produtos que são duas fases que representam uma produção significativa de desperdícios de produtos alimentares.

São usadas técnicas de cultivo ambientalmente sustentáveis, nomeadamente conservação do solo e gestão eficiente da água. Para tal é feita a reutilização de materiais como paletes, estruturas metálicas de pés de mesas, desperdícios de madeira, jerricans de detergente, garrafões de água, etc.

Através da reutilização de materiais, na construção dos métodos de produção e desidratação solar foi possível evitar que fossem descartadas cerca de 25 paletes, 30 pés de mesa, uma quantidade significativa de excedentes de madeira. Anualmente são recuperados cerca de 50 jerricans que depois de pintados pelo atelier de pintura, como atividade ocupacional, são usados como floreiras.

A forma como o projeto é desenvolvido permite que a maioria dos clientes da Fundação AFID possam participar em todas as fases, dado que os sistemas de produção são acessíveis a pessoas com mobilidade reduzida.

Os produtos produzidos têm como principal destino final o consumo pela comunidade AFID, minimizando o desperdício resultante do transporte e armazenamento. Após a colheita, de forma a combater o desperdício alimentar, as frutas, legumes e plantas aromáticas e medicinais, que não tiverem escoamento imediato serão sujeitos a procedimentos de conservação através de desidratação recorrendo a energia solar.

Em Portugal entre abril e setembro os produtos com maior desperdício são as frutas e legumes. Altura do ano em que em Portugal há cerca de 10 horas de sol com elevada temperatura permitindo a valorização desses produtos através da desidratação solar e também corresponde à época de maior produção de frutas, legumes e plantas aromáticas e medicinais.

Recorrendo à desidratação solar em 2026 já foi possível evitar que cerca de 300 kg de frutas e legumes fossem transformados em resíduos. Os produtos desidratados são armazenados em caixas de cartão. Essa reutilização evita anualmente que cerca de 50 caixas sejam descartadas.

Os produtos resultantes da transformação que já não seja possível dar uma utilização alimentar são destinados a uma pré compostagem em compostor rotativo e posteriormente adicionados para um sistema de compostagem estático, assim como os resíduos provenientes da limpeza e manutenção do jardim. Por ano são enviados para compostagem cerca de 1000 kg de resíduos de jardim. O composto obtido neste processo será utilizado nos vários meios de produção.

O projeto funciona como um laboratório “vivo” onde a comunidade da Fundação AFID e toda a comunidade envolvente, como escolas, autarquias e outras entidades e/ou organismos privados e públicos, podem vivenciar todo o processo através de visitas ou da participação em workshops de forma a poderem replicar o processo.

Ao longo deste ano o projeto já recebeu a visita de mais de 100 pessoas provenientes de mais de 20 instituições ou a título pessoal. Também são feitas visitas a escolas de forma a ajudar a comunidade docente a replicar o projeto como ferramenta pedagógica.

A visita passa por cinco estações, cada uma ligada a um eixo do tema: prevenção do desperdício alimentar, partilha, reutilização e estruturas concebidas para durar e compostagem de resíduos vegetais. Em cada estação, os visitantes podem experimentar uma atividade prática e levar uma ideia simples para casa ou para a instituição a que pertencem.

Estação 1. Feito para durar

Eixo do tema: Concebido para durar

São apresentadas as estruturas paisagísticas construídas em madeira de paletes, pensadas para serem robustas, desmontáveis e fáceis de reparar. Frase-chave: “Melhor uma peça que dura do que várias que se deitam fora.”

Estação 2. Da horta à tisana

Eixo do tema: Prevenção do desperdício alimentar

Os formandos mostram como desidratam os excedentes da horta. Os visitantes participam na limpeza e separação de ervas aromáticas, e posteriormente podem provar gratuitamente tisanas, com informação sobre os ingredientes e alergénios. Frase-chave: “O que sobra ainda serve.”

Estação 3. Banca de troca

Eixo do tema: Economia partilhada

Realiza-se a troca de sementes, estacas e plantas. Frase-chave: “Precisamos de ter, ou basta poder usar?”

Estação 4. Jerricans com vida nova

Eixo do tema: Reutilização

São mostradas as embalagens reutilizadas para guardar os produtos desidratados e decorre uma oficina de decoração de jerricans-floreira com o atelier de pintura. Frase-chave: “Precisamos mesmo de comprar um vaso novo?”

Estação 5. Fim do percurso

Eixo do tema: Complemento

O percurso termina na compostagem dos resíduos verdes do jardim. Frase-chave: “O que o jardim dá, o jardim recebe.”

 

Na visita os participantes vão ter oportunidade de:

– Produção de estacas em materiais reutilizados

– Limpeza de ervas aromáticas desidratadas

– Degustação de tisanas

– Pintura de floreiras