La foglia di olivo: una risorsa, molte trasformazioni

Il progetto promuove la completa valorizzazione dei residui di potatura dell’oliveto, trasformando quello che comunemente viene gestito come scarto agricolo o destinato alla combustione in campo — con conseguente emissione di CO₂ e fumi in atmosfera — in una risorsa ad alto valore aggiunto secondo i principi dell’economia circolare e dello Zero Waste.

Attraverso una filiera di upcycling agricolo a chilometro zero, la componente fogliare viene selezionata e recuperata per la produzione di una linea agroalimentare e liquoristica d’eccellenza (distillati, birra, miele, tisane, aceto e olio ). Parallelamente, il progetto prevede l’ampliamento della circolare valorizzazione del residuo legnoso non edibile: mediante cippatura e pressatura, i ramaglie di potatura saranno convertiti in pellet ecologico per il riscaldamento domestico e aziendale.

L’azione punta a dimostrare la fattibilità di un modello agricolo multifunzionale che azzera i rifiuti alla fonte, elimina l’impatto ambientale delle bruciature, preserva la biodiversità locale e promuove un consumo consapevole grazie all’impiego di packaging sostenibili e riciclabili in vetro e legno.