Objetivo Geral: Avaliar o desperdício de alimentos resultante do almoço

Objetivos Específicos:

Quantificar o desperdício alimentar sob a forma de sobras;

Quantificar o desperdício alimentar sob a forma de restos;

Calcular o custo do desperdício de alimentos de uma semana.?

População Alvo: Todos os utilizadores da cantina da Escola Básica Integrada Francisco Ferreira Drummond

Metodologia

Durante uma semana os técnicos da Câmara Municipal de Angra do Heroísmo e da TERAMB  irão realizar uma recolha de dados relativos às refeições efetuadas na escola, onde será efetuada uma caracterização e quantificação do desperdício de alimentos no prato (DAP).

Nessa semana, durante o horário de almoço (12h às 14h), após a entrega do tabuleiro (transporte da refeição), haverá uma triagem e deposição seletiva, dos desperdícios, em recipientes adequados. Os desperdícios alimentares (DA) serão classificados em RESTOS (não comestível – ossos, espinhas, caroços…), SOBRAS (comestível cozinhado) CRUS (comestível cru).

No ato da entrega do tabuleiro, será efetuado um simples inquérito, por forma a analisar a razão do DAP.

Após término do horário de almoço, os recipientes de deposição seletiva serão pesados e quantificados por tipologia.

Os resultados apurados serão divulgados durante a Semana Europeia da Prevenção de Resíduos, através de uma ação de sensibilização ao concelho executivo da escola (apresentação de soluções – gestão sustentável) e outra aos alunos, professores e auxiliares (consciencialização da redução da produção de resíduos).