O saber fazer associado às condições edafo-climáticas fazem da Quinta da Gruta um
local ideal para a produção de alguns dos produtos agrícolas mais típicos, como são exemplo as plantas aromáticas.
Nesta iniciativa convidam-se os alunos a confecionar bolachas aromáticas, efetuadas com flor de alfazema e a degustar infusões efetuadas com plantas produzidas nos nossos jardins.

Esta atividade e educação ambiental tem como principal objetivo sensibilizar a comunidade para a  importância do consumo de produtos locais, preferencialmente produzidos em agricultura biológica, bem como dar a conhecer as mais valias das diferentes plantas aromáticas e medicinais produzidas nos diversos talhões da Quinta da Gruta.